Description
Le poivre blanc de Penja est un poivre d’exception originaire de la vallée de Penja, au Cameroun — l’un des rares poivres africains à bénéficier d’une Indication Géographique Protégée (IGP):
- Cultivé sur des sols volcaniques très fertiles.
- Issu du poivrier Piper nigrum.
- Pour obtenir le poivre blanc, les baies mûres sont trempées dans l’eau, puis débarrassées de leur enveloppe — ce qui adoucit le goût.
- Arôme fin, musqué et légèrement animal.
- Chaleur progressive plutôt que piquante.
- Notes terreuses et presque beurrées, très élégantes.
Vente en vrac de 30g, 50g soit 150€ le kilo ou en moulin de 60g
